野菜の保存は新聞紙で

野菜とくに葉物は冷蔵庫に入れておくとたちまちしなっとなって淵が黒くなり痛んでしまいます。 この点、私は新聞紙を利用します。

野菜が前述のような状態になってしまうのは、おそらく水分のせいです。 とくにラップで包んである野菜は、野菜から出る水分がラップの隙間にたまってこのような状態になりやすいのです。 ですので、自宅に持ち帰ったらすぐにラップを外して、新聞紙でくるみます。 これをスーパーのレジ袋に入れて、冷蔵庫に保存します。

このようにしますと、まず驚くのが新聞紙がしっとりと水分を含むことです。

ですので、新聞紙は適宜取り替える必要があります。 もっとも、野菜は下手すると1ヶ月近く持ちます。 しかも、切り口は少々黒くなったとしても、腐ったりはしません。 また、そもそも1ヶ月も野菜を冷蔵庫に入れておくことは旅行以外には滅多にありませんから、その前に食べ切ってしまいますから、保存としては十分です。

野菜の保存は新聞紙で、と私は決めています。